Công thức pha chế cocktail Pisco Sour

Cocktail Pisco Sour với bọt lòng trắng trứng, trang trí với Angostura bitters, trong ly.

Giới thiệu ngắn gọn về Pisco Sour 🌴

Pisco Sour là một trong những loại cocktail nổi tiếng nhất trong thế giới pha chế cổ điển. Thức uống thanh lịch này kết hợp giữa tính cách mạnh mẽ của pisco — một loại rượu nho — với vị chua tươi mát của nước chanh tươi, được cân bằng bởi vị ngọt và phủ lên trên là một lớp bọt lòng trắng trứng mềm mịn và rượu đắng thơm. Hãy cùng khám phá huyền thoại Nam Mỹ này!

Một chút lịch sử 🕰️

Ra đời từ một cuộc khủng hoảng bản sắc rượu chè, Pisco Sour là kết quả của sự hòa trộn văn hóa và những khoảnh khắc "Ôi, hết rượu whisky rồi!". Mặc dù cả Peru và Chile đều tuyên bố quyền sở hữu (giống như Chiến tranh Lạnh về cocktail), Peru đã chính thức giành chiến thắng trong cuộc chiến giành quyền nuôi con được UNESCO ủng hộ. Hình thức hiện đại của thức uống này được ghi nhận là công của Victor Morris, một bartender người Mỹ, người đã thay thế whisky bằng pisco vào năm 1916 tại quán bar của mình ở Lima. Truyền thuyết kể rằng ông cần một thức uống để làm hài lòng những nhà thám hiểm khát nước trong thời kỳ cơn sốt vàng — và thế là, một báu vật quốc gia ra đời.

Công thức: Cách pha chế một ly Lạnh không đá ⛈️

Nguyên liệu (Dành cho 1 người hoặc 2 con lạc đà rất lịch sự)

Thành phần	Lượng	Ghi chú
Pisco	2 oz (60ml)	Hãy dùng rượu Peru để có hương vị chính thống!
Nước chanh tươi	1 oz (30ml)	Vắt bằng tay, không dùng máy
Si-rô đơn giản	0,75 oz (22ml)	Tỷ lệ đường và nước là 1:1
Lòng trắng trứng	0,5 oz (15ml)	Từ gà, không phải từ đà điểu
Angostura bitters	3-5 giọt	Để tạo hoa văn chấm nghệ thuật
Đá	Theo nhu cầu	Càng lạnh càng tốt

Hướng dẫn (Mức độ khó: Trung bình)

Lắc khô trước: Cho pisco, chanh, xi-rô và lòng trắng trứng vào bình lắc. Lắc mạnh không cho đá vào trong 15 giây.
Lắc ướt sau: Cho đá vào và lắc lại cho đến khi bắp tay bạn run rẩy.
Lọc và trang trí: Lọc vào ly coupe (hoặc ly rocks) đã làm lạnh. Thể hiện tài năng Picasso của bạn bằng cách nhỏ vài giọt rượu đắng thành hình tam giác, sau đó dùng tăm kéo qua để tạo hình trái tim/mạng nhện/bức tranh trừu tượng.

Giải mã sự quyến rũ cổ điển của Pisco Sour 🕵️♂️

Tại sao chúng ta lại mê mẩn

Yếu tố bọt: Lớp lòng trắng trứng mịn màng không chỉ đẹp mắt mà còn làm dịu đi vị cay nồng của pisco như một hiệp ước hòa bình ngoại giao.
Phép thuật của trái cây họ cam quýt: Nước chanh cắt đứt vị ngọt như một con dao rựa chua cay, cân bằng hương vị tốt hơn cả một huấn luyện viên yoga.

Thông tin thú vị để gây ấn tượng với bartender 💡

Nữ hoàng drama quốc tế: Có một Ngày Quốc tế Pisco Sour (thứ bảy đầu tiên của tháng 2) — vì tại sao phải kỷ niệm tình yêu khi bạn có thể kỷ niệm rượu?
Nguồn gốc tuyệt vời: Công thức đầu tiên vào năm 1903 không có vị đắng; sau đó, ai đó đã thêm vị đắng vào để che đi mùi "trứng".
Cuộc chiến quán bar: Các bartender của Morris bị cáo buộc đã đánh cắp công thức của ông và truyền bá nó khắp các khách sạn ở Lima, biến nó thành loại cocktail nổi tiếng nhất.
Được NASA chấp thuận: Trong nhật thực năm 2019, Peru đã phóng một ly Pisco Sour lên gần không gian. (Được rồi, chúng tôi bịa ra chuyện này — nhưng nó cảm giác như thật.)

Vì vậy, lần tới khi bạn nhâm nhi một ly Pisco Sour, hãy nhớ rằng: bạn không chỉ đang uống — bạn đang thanh toán một thế kỷ lịch sử rượu chè, từng bong bóng sủi bọt một. 🥂